米酒

米酒，是以糯米为主要原料，通过传统酒曲发酵酿制而成的低度饮品，在中国拥有悠久的酿造历史。其色泽多呈乳白或微黄，质地细腻柔和，入口清甜醇香，酒精度一般维持在几度到十几度之间，适宜各类人群品鉴。
这种古老的发酵饮品，制作工艺讲究选米、浸米、蒸饭、拌曲、糖化发酵等环节，技术精湛者酿出的米酒，能做到酸甜适口、米香浓郁。部分米酒经过过滤后酒体清澈，也有保留酒糟的类型，口感更为丰富饱满。由于采用天然发酵，米酒富含多种氨基酸、维生素和有益微生物，适度饮用有助于促进食欲、温暖身体。
米酒的食用方式灵活多样，既可以直接冷饮或温热饮用，体会其纯正风味；也常被用于烹饪调味，能去腥增香，赋予菜肴独特的层次感。无论是节庆团聚还是日常小酌，一杯温润的米酒，总能传递出质朴而深厚的饮食文化底蕴。