蚝油

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草柴类目

蚝油是以鲜蚝熬煮浓缩而成的传统调味品，色泽深褐、质地浓稠，风味兼具咸鲜与回甘，并带有独特的海产香气。它在烹饪中用途广泛，既能用于炒菜提鲜，也适合拌面、蘸食及腌制，能有效提升菜肴的层次感与醇厚口感。优质蚝油讲究蚝汁含量与熬制工艺，开瓶后需冷藏保存以维持风味。

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