软糖是一种以明胶、果胶或卡拉胶等胶体为主要凝固剂，配合糖浆、果汁、酸味剂及色素制成的高弹性凝胶糖果。其口感柔软富有嚼劲，咀嚼时回弹感明显，兼具糖果与休闲零食的双重属性。常见形态包括水果造型、动物造型及几何切块，表面可附着一层细砂糖或酸粉以增加风味层次。风味体系覆盖传统水果、乳酸、可乐及薄荷等多元方向，部分产品还通过添加维生素C、膳食纤维或胶原蛋白等成分拓展功能性定位。软糖因便于携带、食用趣味性强，广泛适用于日常零食、节日分享及儿童消费场景，并可通过调整胶体配比实现从Q弹到绵密等不同质地，满足多样化口感偏好。
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