奶油是一种从全脂牛奶中分离出的乳脂制品，脂肪含量通常在30%以上，质地细腻柔滑，带有天然乳香。它广泛用于西式烹饪与烘焙，可作为酱汁基底，也可用于打发，制作慕斯、蛋糕夹层或装饰。根据脂肪含量和用途，奶油分为淡奶油、烹调用奶油及重奶油等类型。打发后的奶油体积膨胀、口感轻盈，适合裱花或搭配水果、甜点。未打发的奶油则常用于浓汤、意面或咖喱，提升风味与醇厚感。储存时需冷藏，避免高温或冷冻导致油水分离。无论是家庭烘焙还是专业厨房，奶油都是提升口感与质感的重要原料。
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