冲泡蜂蜜水时，以下哪种水温更为适宜

答案：温水

解释：冲泡蜂蜜水适宜选用 40 摄氏度以下的温水，不可以使用高温沸水冲泡。蜂蜜当中含有大量活性酶、维生素以及多种挥发性芳香物质，这些营养成分对温度十分敏感，如果使用滚烫的开水冲泡，高温会直接破坏蜂蜜中的活性酶，让酶类物质失去生物活性，大量维生素也会被分解流失，直接降低蜂蜜本身的营养价值。同时高温还会让蜂蜜当中的果糖发生变化，会改变蜂蜜原本清甜柔和的风味，产生淡淡的酸味，饮用口感大打折扣。选用 40 摄氏度以下的温水，既能很好溶解蜂蜜，又能够最大限度保留蜂蜜里各类活性营养物质，完整保留蜂蜜固有的香甜滋味。若是水温过低，蜂蜜溶解速度会变慢，容易出现沉淀结块，饮用体验较差。很多人习惯用沸水冲调，觉得热水溶解更快，却忽略高温带来的营养损耗。日常冲泡蜂蜜水，先把水放凉至适宜温度之后，再倒入蜂蜜搅拌化开即可，这样冲泡出来的蜂蜜水，营养保留完整，口感温润香甜，更利于人体吸收，充分发挥蜂蜜本身的食用价值。