黑米浸泡后的水通常会变色，变成哪种颜色是正常现象？

答案：紫红色

解释：黑米浸泡后的水通常会变成紫红色是正常现象。黑米的表皮含有花青素，这是一种天然的水溶性色素。当黑米浸泡在水中时，花青素就会溶解在水里，从而使水变色。这是一种正常的物理现象，与许多深色的蔬菜、水果（如紫甘蓝、蓝莓等）在清洗或加工过程中掉色的原理相似。不同品种的黑米，花青素的含量有所差异，因此掉色的程度也可能会有所不同。但正常情况下，黑米浸泡后的水应呈现紫红色或浅紫色。如果水的颜色过于深黑或不自然，那可能存在黑米被染色的问题。为了辨别黑米是否被染色，可以使用白醋进行简单测试。将白醋滴在黑米上，如果是天然的黑米，由于花青素遇酸变红的特性，黑米会变红。而染色的黑米则不会有这种反应。