问题：以下哪个成语常用来形容“中状元”？

答案：独占鳌头

解释：独占鳌头：这个成语源自科举时代，指科举考试中了状元。在现代，它常用来比喻占首位或第一名，特别是在某个领域或竞赛中取得卓越的成绩。

问题：厨房小知识：紫甘蓝焯水后变颜色，这是正常现象吗？

答案：是正常现象

解释：紫甘蓝焯水后变颜色，这是正常现象。紫甘蓝是一种富含花青素的蔬菜，花青素是一种天然的色素，具有强烈的抗氧化作用，能够保护人体免受自由基的损伤。 花青素的特点是在不同的酸碱环境下会呈现不同的颜色。具体来说，它在酸性条件下呈现红色，而在碱性条件下通常会变蓝，中间还可能有紫色、绿色等过渡色。 当紫甘蓝在焯水过程中遇到碱性环境时，其含有的花青素就会发生颜色变化，从原本的紫色变为蓝色。这是因为焯水过程中，水中的碱性物质与紫甘蓝中的花青素发生了化学反应，导致颜色的变化。