问题：臭豆腐之所以“闻起来臭,吃起来香”主要是因为？

答案：发酵作用

解释：臭豆腐之所以“闻起来臭，吃起来香”，主要是因为发酵作用。在臭豆腐的制作过程中，首先会将豆腐进行特定的处理，然后让其在特定的温度和湿度条件下进行发酵。这个过程中，微生物会分解豆腐中的蛋白质、脂肪和糖类，生成一系列的风味化合物，如氨基酸、醇类、酯类等。这些化合物在浓度和种类上的组合，形成了臭豆腐特有的气味。

问题：健身小知识:体脂率越低,身体越健康吗？

答案：并不是哦

解释：体脂率并不是越低身体越健康，而是需要维持在一个合理的范围内，以保证身体的正常运作和健康。体脂率，即体内脂肪含量与总体重的比例，是衡量人体健康状况的一个重要指标。然而，体脂率并不是越低越好。追求健康的体脂率，而不是一味地追求低体脂率，才是我们应该关注的目标。合理的饮食和适度的运动是维持健康体脂率的关键。每个人的理想体脂率都因个体差异而异，因此建议根据自身情况，咨询专业医生或营养师的建议，制定适合自己的健身计划。